operadores de Le Cellier
Eric Mathieu
Presidente de la bodega
Miembro de la bodega Moussac desde 1939, Mathieu es agricultor desde hace cuatro generaciones. Primero con el abuelo Louis, luego con el padre Pierre en 1965, con él en el GAEC EARL LES PARANS en 1984 y con su hijo Thibault en 2019. Le cellier des Trois tours es un asunto de familia, por eso es su presidente desde entonces… Una bodega muy querida para él.
Especialmente sensible a las cuestiones medioambientales, Eric dirige con mano de hierro su viñedo certificado por HVE y Terra Vitis, con un rendimiento medio de 85hl. Es un reconocimiento importante para la producción de sus vinos IGP de Pays d’Oc y Cévennes a partir de uvas Chardonnay y Sauvignon.
Anaïs Almaric-Johary
Anaïs creó el GAEC Les Vignes d’Anaïs con su madre Sylvie en 2012, y en 2019 se le unirá su hermana Fanny. Es una historia femenina que lleva desarrollándose más de 10 años, pero las hermanas son ya la 7ª generación de agricultores del municipio de Foissac. Una empresa familiar que comenzó con su padre Joël. Se incorporó al Cellier des 3 tours en 2013.
Apasionada de su trabajo, Anaïs trabaja con una docena de variedades de uva mediterráneas, bordelesas y borgoñonas. Estas variedades le permiten producir vinos AOP Duché d’Uzès. Con doble certificación HVE y Terra Vitis, sitúa el respeto al medio ambiente y a las personas en el centro de sus prácticas agrícolas. Tiene 41 hectáreas en producción repartidas en 5 municipios. La diversidad de sus suelos, desde las llanuras hasta las laderas de Aigaliers, le confiere unos vinos tan característicos.
Olivier Martin
La finca fue iniciada por su abuelo ZACHARIE Maurice, luego le tocó el turno a su padre Marcel. En 1998, su hermano Gilles asumió la dirección de la finca, seguido de Olivier en 2019. También es secretario del consejo de administración de la bodega Moussac, de la que forma parte desde 2001. Actualmente prepara la llegada de su hijo Clément, que será la 4ª generación de viticultores de la familia.
Olivier posee 30 hectáreas de viñedos del Pays d’Oc, certificados HVE y TERRA VITIS.
Aurélien Dupuy
Nacido en el seno de una familia de viticultores de la comuna de Moussac, Aurélien, 5ª generación de la familia, practica su pasión por la viticultura desde 2012.
Ahora cultiva 60 ha en 2 plantaciones de la finca familiar. Desde 2020, cultiva otras 15ha bajo su propio nombre utilizando métodos ecológicos.
Con su amor por la agricultura y su preocupación por la Madre Naturaleza, es uno de los precursores de la cooperativa en iniciativas medioambientales:
posee la triple certificación de Terras Vitis, HVE y Agricultura Ecológica.
Un equipo dedicado
- David -
- Nicolás -
- Christine -
- emilie -
- Stéphane -
Tras licenciarse en enología, se incorporó a las instalaciones de Moussac como bodeguero en 1985. Lo menos que podemos decir es que él es la memoria de esta bodega, que sigue en funcionamiento. Su compromiso con el lugar fue inquebrantable, y allí empezó y terminó su carrera. Durante casi 25 años, trabajó con Jacky Bertrand, produciendo una media de más de 35.000 hectolitros de vino hasta la fusión en 2003. Un hombre que ha vivido todos los periodos clave de la historia de la bodega y las evoluciones técnicas del oficio.
«El vino se puede conservar», dice un comerciante de vinos.
Christophe
En un principio trabajó como bodeguero, y en 2001 comenzó su carrera en el emplazamiento de Brignon, tras una jubilación inminente. Se convirtió en Jefe de Bodega cuando se produjo la fusión en 2003 y se hizo cargo de la gestión de la vinificación en todas las instalaciones. Trabaja con Christine en la parte administrativa de las bodegas. 2014 marcó el traslado de las cubas al emplazamiento de Moussac, y de sus funciones. Ahora se encarga de la administración de Le Cellier.
Asume oficialmente el cargo de Director de Le Cellier en 2021.
David
Es especialista en filtración. Dinámico y comprometido, fue temporero en Le Cellier durante 14 años antes de firmar su contrato indefinido como bodeguero en febrero de 2023. Conoce perfectamente su oficio y ha evolucionado con los distintos cambios en las técnicas de vinificación. Esta nueva función dará un impulso a todo el equipo y ayudará a absorber parte del crecimiento constante del volumen de hectolitros producidos por Les Celliers.
Nicolás
En 2001, se incorporó al centro de Moussac como operaria polivalente (venta en bodega y secretaría). En 2009, su puesto cambió, al igual que sus responsabilidades administrativas: ha trabajado junto a David en ambos centros desde la fusión. En 2014 se convirtió oficialmente en vendedora de bodega a tiempo completo, tras una fuerte inversión en la tienda y el traslado de las cubas.
Christine
La última incorporación al equipo, tiene formación en contabilidad. Lleva aprendiendo desde 2018. Los cambios normativos y el crecimiento de Le Cellier hicieron necesario un apoyo administrativo, por lo que se convirtió en una verdadera colaboradora del Director. Como asistente administrativa y jurídica, se esfuerza constantemente por evolucionar y comprender, y sus diversos cursos de formación dan fe de ello a diario.
emilie
Procedente de la bodega, se incorporó a la bodega Brignon en 2003 junto a David, justo antes de la fusión con Celliers. Siguió a las tropas cuando el departamento de vinificación se fusionó con el de Moussac en 2014.
20 años de pasión por este trabajo, que describe como
«una aventura diaria».